全自動凱氏定氮儀作為測定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡單等特點 它是目前使用*泛測定乳與乳制品中蛋白質(zhì)的儀器。

　　全自動凱氏定氮儀在實驗室中使用比較頻繁，在使用之后我們要仔細維護儀器，延長儀器是使用期限。

　　1 蒸餾裝置

　　1.1清洗

　　當(dāng)樣品測定完畢后，采用手動功能加入80毫升水，開蒸汽蒸餾5分鐘，對蒸餾裝置進行清洗。清洗后取下消化管，倒掉內(nèi)容物，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液。

　　1.2橡皮頭的更換

　　在蒸餾過程中，熱的堿液對蒸餾裝置的橡皮頭有腐蝕作用，長時間使用后，會造成橡皮頭和消化管接觸不密閉，導(dǎo)致游離胺泄露，影響測定結(jié)果。定期(一般以約為周期)對橡皮頭進行檢查，發(fā)現(xiàn)腐蝕嚴重，立即更換。

　　更換方法如下：關(guān)閉儀器電源開關(guān)，打開儀器前蓋，取下安全門，用鉗子夾住橡皮頭一端，用力向下拉扯即可。安裝新的橡皮頭時，先用熱水浸泡5分鐘，熱水使橡皮頭變軟，易于安裝。

　　2 滴定裝置

　　2.1清洗

　　檢測完畢后，清洗滴定缸及液位探針，防止接收液的殘留附著在滴定缸的內(nèi)表面，影響下次測定。

　　2.2標(biāo)準(zhǔn)酸酸溶液的更換

　　當(dāng)采用濃度不同的標(biāo)準(zhǔn)酸溶液時，應(yīng)當(dāng)將儀器滴定器中殘留的酸液清除掉。

　　排除酸液的方法；首先打開儀器前蓋，儀器報警，提示儀器前蓋被打開，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點上，按面板上回車鍵，此時儀器默認前蓋關(guān)閉。將儀器功能選擇滴定器充液，滴定器活塞向上移動停止后；再選擇滴定器排空，滴定器活塞向下移動，反復(fù)3-5次，舊酸液將被新酸液置換出來。

　　3 排廢裝置

　　3.1清洗

　　定期(一般以約為周期)對排廢裝置進行清洗，長時間不清洗，會堵塞管路。量取25mL醋酸溶液和5mL水，采用手動蒸餾半小時，揮發(fā)的醋酸將清除排廢裝置內(nèi)壁上殘留的堿液。

　　3.2維修

　　當(dāng)排廢裝置堵塞后，一般為廢液缸下方的電磁閥內(nèi)被炭化的顆粒堵塞。關(guān)閉儀器電源開關(guān)，打開儀器后蓋，取下電磁閥，拆開后清除內(nèi)部廢渣后并安裝。

　　4 注意事項

　　在每次更換完標(biāo)準(zhǔn)滴定酸或接收液后，以及對儀器進行維修后，都要對儀器進行回收率的測定。一般采用硫酸銨進行回收率分析，保證回收率在99.5%~100.5%的范圍之內(nèi)，說明儀器正常，可以進行樣品測定。